hat jemand ein gesceites rezept?
hat jemand ein gesceites rezept?
Passierte Tomaten mit ein wenig Wasser erhitzen?
Gibts da was von Maggi
na dafür brauch ich dann auch kein rezept......
ich finde meins klasse
Je nach Geschmack nachwürzen
grummel.........
ich machs jetzt frei hand. sag euch dann was bei raus kam.
Was ist an meinem auszusetzen
zwiebeln andünsten, tomatenmark anbraten, mehl dazu, anschwitzen lassen.
tomaten dazugeben, mit gemüsebrühe aufgießen?
gonzo: dass ich frische tomaten dahab und keine passierten.
und irgendwie fehlend a auch die gewürze
naja gewürze sidn ja selben überlassen ich wäre für ein lorbeerblatt und eine nelke zum mitkochen und wieder entfernen.
Zu Tomate auch immer eine prise Zucker! und wers bisschen außergwöhnlicher mag nehme balsamico und honig
Wie...was??? Tomaten gibt es auch frisch??
zcker - danke den hatt ich jetzt vergessen (schnell reintuh). und balsamico- essig? sicher dass das schmeckt?
in tomatensauce auf jeden fall. aber nur ganz ganz wenig.
zwiebeln und knoblauch mit frischen gehackten (oder getrockneten) kräutern in nicht wenig olivenöl anbraten (basilikum, rosmarin, oregano, thymian und nach belieben salbei, peperoncino -> wobei mir persönlich peperoncino-öl besser schmeckt). wenn alles schön glasig ist einfach die tomaten dazugeben (frische tomaten, passierte tomaten aus flasche oder büchse oder auch sanmarzanotomaten aus der büchse), mit etwas wasser die tomatenflasche oder büchse ausspülen und das wasser beigeben (solltest du frische tomaten haben, kein wasser beigeben). etwas tomatenextrakt für die farbe und geschmack rein und danach wird gewürzt (salz, pfeffer und suppenwürfel -> etwa 1 würfel pro liter sauce und nicht vergessen: ein ordentlicher schluck rotwein gehört in jede tomatensauce)
danach etwa 1 stunden vor sich hin köcheln lassen, aber zwischendurch immer wieder rühren. abschmecken (u.u. nachwürzen) und nochmals viertel- bis halbe stunde weiterköcheln.
balsamico oder andere "besonderheiten" kurz vor schluss beigeben (wobei ich eher dazu tendiere, eine reine balsamicosauce zu machen)
wenn man tomatenextrakt (tomatenmark) beigibt, auf den zucker verzichten, dieses extrakt ist bereits gezuckert
danke. war lecker.
ist zwar zu spät aber getrocknete tomaten mit rein das rockt
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DrGonzo
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