Mononatriumglutamat..

[diggawigga]

ich soll darüber ein referat in chemie halten

und ich bräuchte die reaktionen der glutaminsäure zum salz also zum MonoNatriumGlutamat

kann mir jemand vllt sagen oder ...nen link zeigen wie das funktioniert ?

[KylixXx]

Hab da was gefunden. Keine Ahnung obs dir irgendwie weiterhilft.Hoffe ich jedenfalls


http://www.food-info.net/de/intol/msg.htm

http://www.eufic.org/web/article.asp...ng=de&artid=60

http://de.wikipedia.org/wiki/Mononatriumglutamat

reaktionsgleichung hab ich leider nicht...

mfg

[evildragon]

also genau weiß ich es auch nit.aber salze entstehen ja zB durch eine reaktion von säuren und basen. in dem fall ist die glutaminsäure die säure aber ich wüsste nicht welche base damit reagieren soll. vllt reagiert es ja auch mit natriumnitrat (NaNO3) oder so. weiß nicht.
aber guck mal bei wikipedia unter salzen, da stehen die ganzen reaktionstypen drin wie salze entstehen.